Дәмді, жеуге болатын ләззат
Қазіргі ерекшелігі популяцияның популярлық көзқарасын құрметтейді, ол қазіргі таңда танымал болып келеді, атап айтқанда, ол ең жақсы түрде көгалдандыруды ұсынады: ол тегін, оны өсірумен айналысатын жұмыс жоқ және ол түрлі аспаздық мақсаттарға ие. Құрметті өсімдіктің шөптері ретінде өз орнынан сақтап қалатын жалғыз нәрсе - бұл өсімдік - бұл арамшөп, сондықтан ол менің пейзаждарымнан жою керек!
Сіз «арамшөптерді» дәмін татсаңыз, тамақ әзірлеу рецептерін ұстаныңыз және оның тағамдық құндылығы туралы зерттеулермен танысыңыз, сіз бұл логиканы қайта ойлауыңыз мүмкін. Оны арамшөптермен күресудің орнына, оны шөп ретінде қарастырып, оның аспаздық мақсаттарына назар аудару үшін оны қисынды түрде табуға болады.
Purslane шөп АҚШ Ауыл шаруашылығы департаменттерінде кейбір бастарды айналдырды, кем дегенде, Коннектикут университетінің Өсімдіктер ғылымдары бөлімінің меңгерушісі Уша Паланисвами мәлімдейді. «Purslane АҚШ-тың Ауыл шаруашылық министрлігі өсіруге көп көңіл бөліп, жаңа піскен жемістер мен көкөністерді тұтынуды күшейте отырып, батыс диетадағы өзгерістерді күшейтуге тырысады».
Purslane альфа-линоленовая қышқылдың құрамына кіреді, ол өте жоғары сұранысқа ие Омега-3 май қышқылдарының бірі. Сіз өзіңіздің Омега-3 май қышқылдарын өсіруге болатын кезде балық майы үшін ақшаны неліктен төлеуге болады?
Әсіресе, ол арамшөп тәрізді өсіп келе жатқандықтан, популяр өсіруге көп күш жұмсамаған кезде.
Жоқ, пауыл ( Portulaca olearacea ) - Ewell Gibbons тек қана ұнататын жапырақты «қоян тағамдары» болмады. Purslane жай ғана жеуге жарамсыз: бұл аспаздық қуаныш. Іс жүзінде бұл шырынды шөп.
Бұл сөзді есте сақтаңыз. «Шырынды» үшін арамшөптерді идентификациялауға және оның ықтимал аспаздық мақсаттарына назар аударыңыз.
Purslane бағанысы дөңгелек және тегіс, және ол жер жүзінде шағын жүзім сияқты соқтығысады. Жас өсімдіктердің жасыл түбірі бар, бірақ, жетілуімен, қызыл реңктерге түседі. Зауытта кластерлерді қалыптастыратын кішкентай, ұзын және жасыл жапырақтары бар. Жапырақтары кішкентай сыныққа ұқсайды және сабан сияқты шырынды. Бұл сипаттама пісіруге арналған рецептер үшін әлі де дәмдік бүйректеріңізді шырпады?
Purslane жинау және пайдалану
Тамақтануға арналған пючаның сиыршылығын сақтау үшін таңертең немесе кешке таман сізді қарқынды күн сәулесімен бәсекелесуге тура келмейтін кезде, тамақтануыңызға болады. Төменде зауыт үшін аспаздық қолдану мысалдары келтірілген:
- Басқа ингредиенттермен араласқан шикізатты салаттарда қолданыңыз.
- Оны шикі емес, өз-өзіңе, тағамдар ретінде жегіз.
- Оны бүйір табаққа салыңыз.
Қытырлақ текстураға қоса, шырынды жемістерден күтетін болсаңыз, пастырлаға қызықты бұрыш дәмі де бар.
Стар шеф-аспаз Стив Джонсонның қияр-йогурт салатына арналған пирожныйлық рецепті бар. Сіз оны кез-келген уақыт ішінде сіздің жергілікті жылдам тамақтану аялдамаңыздың салатында таба алмасаңыз да, пулемет оны жоғары сапалы мейрамханалар мәзіріне апарады.
Бірақ шөптерді жеп, тамақтану рецептерінде қолданғаннан гөрі, шошқалар көп. Оның артықшылықтары тамақтануға арналған. Жақсы, сондықтан сіз келе жатқаныңызды білдіңіз. Өйткені, арамшөптер туралы қандай мақала ақырындап қаншалықты қоректік заттарға айналмайды? Бірақ сіз үшін бұл қалай жақсы екенін дәл білесіз бе?
Шпинатта Омега-3 май қышқылының саны бес есе ғана емес, сонымен бірге ол С дәрумені жоғары деңгейде кездеседі. Омега-3 май қышқылдары метаболизмді реттеуге ықпал етеді. Purslane құрамында альфа-линолен қышқылы (көзі: HealthGuidance) бар.
Енді сіз мінсіз көгалдармен ландшафтқа ұмтылсаңыз, онда сіз өсіп келе жатқан барлық шабадандарды тартсаңыз түсінікті болады. Бұл жетістікке жету үшін төлейтін баға. Бірақ оны тастамаңыз! Оның орнына оны жеп қойыңыз.
Егер сіздің шабаданыңыз бау-бақшаның шетіне қарай өсіп отырса, айтайын, оны тартпаудың орнына оны қысып тұруды қарастырайық. Осылайша, барлық жазда осы дәмді шырынды сусынмен тамақтануға болады.
Егер сізге қажет болса, сабақ алудан құтылу
Пулеметінің артықшылығына көз жеткізбеңіз бе? Егер сіз шабуылдан құтылуға тиіс болсаңыз, онда, әрине, қолмен тартыңыз. Топырақ дымқыл болған кезде қолмен тарту оңай. Органикалық болуды қаламайтын болсаңыз, алдын-ала пайда болған гербицидті, өлшемді де пайдалануға болады. Purslane топырақ температурасы Фаренгейт 60 градусқа жеткенде егілетін болады, сондықтан кем дегенде ортаңғы көктемде алдын-ала пайда болған гербицидтерді қолдануға тура келеді (жергілікті әкімшіліктің кеңейтілуін тексеріңіз).
Айтпақшы, бұл зауыттың атауы ( Portulaca ) сізді таныстырған ба? Ол ... жөн болар. Жыл сайын көгалдандыруда әйгілі «портулака» атымен жыл сайын гүл бар. Портулака - бұл тегі. bitterroot (бұл отбасының тиесілі екенін білетін бір өсімдік.