Шаллов - пияз, сарымсақ және көптеген сәндік өсімдіктермен бірге алли отбасының мүшесі. Олар жердегі сарымсақ секілді көбейтіледі, бірақ пияз сияқты концентрлі сақиналары бар. Олар сондай-ақ жұмсақ, нәзік пияз дәмі бар, бұл оларды аспазшылармен өте танымал етеді. Шалловты өсіру өте оңай және азық-түлік дүкеніндегі олардың бағасы жоғары. Шаллов көбінесе мультипликаторлық пияз деп аталатын топқа жатады және таксономикалық тұрғыдан шынайы сиыр тәрізді нәрсе жоқ болса да, мультипликаторлық пияз емес, қарама-қарсы болып саналады.
Сипаттама
Жапырақтары : ұзын, тік, көк-жасыл, қуыс және шырынды.
Гүлдер : Ақ шамдар алюминий гүлдері шамдарды көбірек энергиямен қамтамасыз ету үшін әдетте жойылған ұзақ, қатаң гүлдер сабағына гүлдейді.
Латын атауы
Allium ascalonicum
Жалпы атауы
Shallot, француз Shallot, Gray Shallot, испан сарымсақ
Өлшемі
Сарымсақ шамдарынан кішкентай, бірақ ол әртүрлілікке және олар қаншалықты жақсы өскеніне байланысты.
Орақ үшін күндер
3 айдан 6 айға дейін. Сіз жасыл пияз ретінде пайдалану үшін кейбір жасыл шыңдарын кесіп аласыз, бірақ кейбір өсімдіктерді беру үшін қалдырыңыз.
Күздің шыршалары келесі жаздың басында егін жинауға дайын болады. Көктемгі көктемгі шөптер ауа-райына байланысты жаздың ортасында дайын болуы керек. Пияз сияқты, шөптер олардың шыңдары сары және құлап бастаған кезде қазылып алуға дайын екенін білдіретін болады.
Артық топырақты сілкіңіз және оларды емдеу үшін бірнеше апта бойы құрғақ, көлеңкелі жерге отырғызыңыз. Салқындаған жағдайда (8-ден 35-ке дейін) сақтауға болады.
Пайдаланады
Шалловтың жұмсақ пияз / сарымсақ дәмі бар және кез келген рецепт бойынша кез келген пиязға қоңырау шалуға болады, мұнда жұмсақ дәм. Олар әсіресе сары маймен сорылған және рецепттерге қосылады. Шалловдар сондай-ақ қопсытқыш немесе көктемгі пиязды алмастыра алады. Саңырауқұлақтар жұмсақ болғандықтан, олар жақсы шикізат немесе пісірілген.
Ұсынылған сұрыптар
Heirlooms:
- Француз Грейі - көпшілігі үшін тек «шын» тамақ және біреудің дәмді тағам дайындау үшін қолайлы болып саналады.
- 'French Red' Shallot - дәмді хош иістендірілген және жеңіл.
- 'FrogsFrong's Leg' Shallot - өте жұмсақ. Ұзын және ұзартылған, құрттың аяғы секілді.
Гибридтер:
- 'Ambition' Shallot - өте жақсы сақталатын француз фермасы .
- Консерватор 'Shallot - ұқсастығымен ұқсас, бірақ үлкенірек және бұрылыс.
Дәрілік аймағы
Shallots 3-тен 10-ға жуық USDA Қатты Деңгейлік аймақтарынан қыста қыстап шыға алады, бірақ күзде шырындар кеуіп, жаңартылған болса, сіз сапасы мен өнімділігін арттырасыз.
Экспозиция
Толық күн , ішінара көлеңке.
Зиянкестер мен проблемалар
Shallots көптеген пияз сияқты проблемаларға ұшырайды:
- Ақ рот - лампаның тамырына және негізіне шабуылдайды. Ол топырақта сақталуы мүмкін, сондықтан скальондар 5-тен 8 жылға дейін қайтадан өсірілмеуі керек.
- Neck Rot - зауыттың мойнына және жапырақшаларына шабуылдайды. Бұл сондай-ақ жер бетінен туады. Сол аймақта 2 жыл отырғызбаңыз.
- Пияз Fly Larva - шұңқырларға салқындатыңыз. Жақын жерде сәбізді отырғызу олардың алдын алады.
- Gophers - ерекшелік әдістерін пайдаланыңыз.
Кеңейтетін кеңестер
Топырақ: Shallots аздаған қышқыл топырақ рН 6,0-ден 6,8-ге дейін, бірақ олар бейтарап топыраққа шыдай алады. Оларға мол органикалық заттармен бай топырақ беріңіз.
Отырғызу: Сіз тұқымдан саңырауқұлақтарды бастауға болады, бірақ олар тұқым сирек орнатады, сондықтан олар табу қиын. Тұқымнан өсірілетін шалғайлар ұзақ уақытқа созылады және жас кезінде көбірек көңіл аударуды талап етеді.
Шаллов әдетте жиынтықтардан немесе шамдардан өсіріледі және сарымсақ түйіршіктері сияқты өте көне отырғызылады. Олар күзде немесе көктемде отырғызылуы мүмкін. Жылы климатта құлдырау жақсы. Салқын климатта оларды қазан айының ортасына дейін алып келіңіз немесе ерте көктемге дейін күтіңіз.
Әр шамды бөліп, оларды 4 «-дан» 6-ға дейін бөліп, тырнағыңызбен аяқтаңыз. Оларды топырақ бетінің астына қойыңыз. Үлкен шамды құрайтын сарымсаққа қарағанда, шөптер 5 немесе 6 кластерге сәл таралады, сондықтан сарымсаққа қарағанда көбірек орын қажет.
Шалловтар бай, бос топырақты жақсы көреді. Сығылған топырақ шағын шамдар береді. Массаждарды мазалабаңыз, бірақ сіз оларды ерте көктемде органикалық заттармен киюге болады.
Техникалық қызмет көрсету
Шалловтың өсіп келе жатқан мезгілінде көп су қажет. Тек топырақ жақсы ағызылатынына көз жеткізіңіз және олар отырмайды - және шірік - дымқыл топырақта.
Энергияны шамдарға салып қою үшін кез-келген гүл сабақтарын кесіңіз. Кейбір бағбандар сол себепті 1/3-ді жапырақтарды кесіп қояды.
Егер сіз жердегі шөптерді қалдырсаңыз, олар қайтадан өседі, алайда, егер олар қазылып, қайта жиналса, сапасы жақсарады. Мәселен, сіздің ең жақсы шамдарды бірнеше рет сақтау үшін сақтаңыз.