«USDA Organic» жапсырмасын шығаратын органикалық сиыр еті АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі бекіткен қатаң нұсқауларға сәйкес өңделді және өңделді. USDA сиырдың USDA сертификатталған органикалық ет деп аталуы мүмкін бірнеше маңызды критерийлердің қанағаттандырылғанын тексеру үшін инспекциялар жүргізеді. Бірақ мұны сау сиыр ете ме, әлде экологиялық таза жасыл сиыр ете ме?
Алдымен, USDA-ның органикалық сиыр еті өндірушілерінен талап ететінін қарастырайық.
Жануарлар пестицидтерден, тыңайтқыштардан және басқа да түзетулерден босатылып, сертификатталған жайылымдарда туылуы және көтерілуі керек. Жануарлар алынатын барлық жем, сондай-ақ органикалық өсірілген шөптер мен дәндер ретінде сертификатталуға тиіс. Сондай-ақ арна жануардың жанама өнімдерін қамтуы мүмкін емес.
Бұған қоса, жануарды «органикалық» деп санауға болмайды, тіпті антибиотиктер берілсе, тіпті ол ауру болса да - егер ол ауырып, антибиотиктер берілсе, оның еті дәстүрлі сиыр еті ретінде сатылуға тиіс. Сондай-ақ, жануарға ешқандай гормондар да берілмейді. Соңында, жануар ашық жайылымға қол жеткізуге дайын болуы керек.
Органикалық және шөпке ұшыраған ірі қара малдың жасыл сиыры
Бұл органикалық стандарттар әдеттегі сиыр етін нарыққа жеткізу үшін қолданылатын процестерге мүлдем қайшы келеді: бұл жануарлар көбінесе есірткіге тұрақты рационды тамақтандырады, жайылымдарға қол жеткізе алмайды немесе жетіспейді, және көбіне шоғырланған жануарлар азықтандыру (CAFO) немесе «фабрикалар». Синтетикалық пестицидтермен және тыңайтқыштармен өсірілген астық пен шөптерді қоспағанда, олардың жемі көбінесе жануарлардың қоспаларын қамтуы мүмкін жануарлардың жанама өнімдерін қамтиды.
Органикалық сиыр еті , USDA органикалық нұсқауларына сәйкес көтерілуі мүмкін немесе мүмкін болмайтын шөпті сиыр етіне ұқсас . Кейбір сиыр еті мен басқа да ет өнімдері «табиғи-табиғи» немесе «жасыл сиыр еті» деп аталады, бірақ бұл терминдер мағынасыз болып табылады және әдетте оны сақтауға ешқандай тексеру жоқ - барлық табиғи сиыр, мысалы, антибиотиктер немесе өсім гормондар.
Шөпке ұшыраған сиыр сияқты, органикалық сиыр едәуір қымбатырақ, бұл көзге және жергілікті бағаға байланысты дәстүрлі сиыр еті. Органикалық сиыр етінің қолдаушылары кейде бұл «жасыл сиыр» деп аталатын, ол даулы болып табылады, дегенмен бұл даулы болып табылады. Дегенмен, ол гормондар немесе антибиотиктер болмағандықтан, тамақтануға пайдалы бола алады және органикалық сиыр етінің өсімдіктері кез-келген фабрикадан гөрі үміттене алатын қоршаған ортаға қарағанда әлдеқайда сау.