Grass-Fed Beef түрлі артықшылықтары бар
Шөпті сиыр еті шөп шабындықтарында өсірілген ірі қара малдан келеді. Көптеген адамдарға ет дәнді дәнді сиырға жоғары дәмі бар дейді. Бұл өз кезегінде азық-түлікті азық-түлікпен қамтамасыз етуге тыйым салынады.
Шөп-Фед Сиырдың денсаулығының артықшылықтары
Шөпке ұшыраған сиыр еті стандартты, астықты сиыр етіне қарағанда жақсы тамақтануы мүмкін. Майо клиникасының мәліметі бойынша, «Ірі қара малдың диеталарындағы айырмашылық сиыр етінің түрлі түрлерін жеуге болатын қоректік заттар мен майларды өзгертеді».
Майо клиникасының сайтындағы мақалада түсіндіріледі:
Шөптен шыққан сиыр етінің басқа түрлерінде сиыр еті жоқ кейбір жүрек-тамырдың пайдасы болуы мүмкін. Сиыр етінің басқа түрлерімен салыстырғанда, шөпті сиыр еті:
- Жалпы майы аз
- Омега-3 май қышқылдарының көптігі
- Жүрек ауруларын және қатерлі ісік ауруларын төмендетуге арналған майдың бір түрі коньюгирленген линол қышқылы
- Е витамині сияқты антиоксидантты дәрумендер көп
Жеміс сиыры, ол 10 пайыздық май немесе одан кем - бұл шөпті сиыр еті немесе басқа сиыр еті - жүрекке пайдалы диетаның бөлігі болуы мүмкін.
Әрине, ол, сонымен қатар, майдың төменгі мөлшері калорияда төмен екенін айтпайды. Бұл үлкен мөлшерде сиыр етін жейтін адамдар үшін маңызды мәселе болуы мүмкін.
Грасс-Фед Сиыр етінің экологиялық артықшылықтары
Шөпті сиыр етінің қоршаған ортаға тигізетін әсері астықты азықтандыратын сиыр етіне қарағанда төмен болуы мүмкін: адамгершілікке жатпайтын зауыттық әдістер, аурулардың таралуы, қалдықтарды басқару проблемалары және дәстүрлі сиыр етін өндіруде антибиотиктер мен гормондарды артық пайдалану жақсы құжатталған .
Керісінше, шөптен шыққан малды көбінесе ашық жайылымдарда мал жайып, өмір сүреді, бұл, әрине, малдың қалай дамығандығы. Бірақ сыншылардың айтуынша, мал жайылым жерлерін экологияға немесе «табиғи» ортаға, әсіресе ормандардың мал жайылымдарын жасау үшін кесіп тастайтын жерлерге жатқызады. Шөптерді азық-түлік еті нарыққа жеткізуге қажетті қосымша уақыт пен күш-жігердің арқасында біршама қымбатқа түседі.
Органикалық сиырға қарсы шөпке ұшыраған сиыр еті
«Грасс-Фед» деп аталатын сиыр еті органикалық сиыр еті болуы мүмкін немесе мүмкін болмауы мүмкін, яғни антибиотиктерге және кейбір коммерциялық жемге арналған мал болуы мүмкін. Ферма агенттік тексергенін куәландыратын «USDA Process Verified» жапсырмасын іздеңіз. American Grassfed Association сіздің сертификаттау процесін сіздің сиыр, бисон немесе қойдың гормондарсыз, антибиотиктер немесе астықсыз өмір бойы шөпке көтерілгенін дәлелдейтін дәлел ретінде пайдалануды насихаттайды.
Шөпке ұшыраған ферманы қалай дайындау керек?
Өсімдікке ұшыраған сиыр майы аз болғандықтан, оны дәстүрлі астықты сиыр етінің жақсы кесілген кесегінен басқаша дайындауға болады. Ашық еске алу - бұл қате; шөп азығы сиырын қысқа мерзімге дайындаңыз және оны сирек, орта немесе сирек ұстаңыз. Егер сіз гамбургерлер жасап жатсаңыз, етге туралған пиязды немесе басқа сумен қамтылған көкөністерді қосып көріңіз.
Шөпке ұшыраған сиыр етінің көптеген жақтаушылары төмен майлы шөпті сиыр етінің ылғалын сақтап қалу әдістерін сипаттайды. Желідегі аспазшылардан бірнеше ұсыныс кіреді:
- Ішкі сирек немесе шикі шикізатқа айналмас үшін, шөпті тамақтандырған етді жылдам сепкілеңіз.
- Етті əзірлеуге дейін тəндетіңіз (химиялық емес тəйнекшінің көмегімен).
- Еттің дымқыл және жабыспайтынына көз жеткізу үшін зәйтүн майын немесе майын пайдаланыңыз.
- Шөпке ұшыраған сиыр етінің ұқсас бөлігі үшін әдеттегідей қажет болатын шамамен 30% аз уақытты пісіріңіз.