« Анодталған» термині ыдыстағы алюминий тәрізді материал табиғи тотығу бақыланатын электролиттік үрдіске ұшырағанын білдіреді. Бұл алюминийді химиялық ваннаға батыруға және оған электр тогының қолдануға әкеліп соғады, алюминийден алынған тоттанудан оксид пайда болады. Оксидтің бұл қабаты алюминийді қатайтады және тоттануға төзімді етеді.
Қатты анодталған - жоғары кернеу мен төменгі температураны пайдаланып, процестің кеңеюі, бұл одан да қатты және ұзаққа созылатын ыдыс жабуына әкеледі.
Қатты анодталған ыдыстарды пайдалану
Анодталған алюминий тұтыну өнімдеріне және өнеркәсіптік құрылыс материалдарына арналған көптеген қосымшалармен жабдықталған. Түсті кеуекті табиғатқа байланысты оксидке қолдануға болатындықтан, бұл берік, коррозияға және тұзға төзімді, ал жеңіл материал электронды жабдықты өндіруде де пайдаланылады. Қатты анодталған ыдыс-аяқтар немесе нан пісіретін бұйымдардың кейбір басқа да жабысқақ аяқтарға қарағанда әлдеқайда берік пісіру алаңы бар деп есептеледі.
Мәселен, асханалық жабдықтың бұл түрі Cuisinart's Hard Anodized Cookware 11-pc жинағында пайдаланылады, онда алюминий конструкциясы өнімділікті біркелкі және жылдам қыздырумен жақсартады. Бұл алюминий қаптамасын қатаң анодизирлеу оны пайдалану мен тазалауға ыңғайлы болу үшін беріктікті және тот баспайтын қабат береді. Сонымен қатар, анодталған процесс пештің салмағын ыңғайлы етеді.
Артықшылықтары мен кемшіліктері
Тамақ пісіруге арналған ыдыс-аяқтың кез-келген түрін қолдануға мүмкіндік беретін жабыспайтын табаға ие болу керемет болғанымен, сіздің тағамыңыз беткі қабатына жабысып, оны тазалауды қиындатады. Сіз ыдыс-аяқты сұйықтықтар мен жылжымалы өнімдер үшін қолданғыңыз келуі мүмкін. Дегенмен, оны тазалау қажет болса, қоқысты сəйкес жою үшін тұрақты ыдыс сабын немесе жұмсақ скраб щеткасын қолдануға болады.
Қатты тазалағыш бұйымдар мен болат жүн материалдарынан толықтай аулақ болу керек
Анодталған ыдысты қалай сақтауға болады
Қатты анодталған ыдыс-аяқтар ұзаққа созылатын қабатқа ие болса да, беткі сызықтардағы сызаттардың немесе кастрөлдердегі тесіктердің алдын алу үшін дұрыс сақтау керек. Ыдыс-аяқты сақтауға арналған түрлі тәсілдер бар, соның ішінде ыдыс-аяқты қолданып, шкафтық кеңістікті белгілейсіз немесе шкафта сырғанайтын тіректерді қолдануға болады.
Осындай арнайы өңделген алюминий баспайтын болаттан екі есе күшті. Сіз бір-бірінің үстіне көптеген бөліктерді жинай аласыз, бірақ оны басқа ыдыстар мен табақтардың (түрлі брендтердің) үстіне немесе ішіне қойғыңыз келмейді, себебі қатты бет оларға зиян келтіруі мүмкін.
Денсаулықтың қауіп-қатері
Анодталған алюминиймен пісіру арқылы әлеуетті денсаулыққа байланысты қауіптер бар деп алаңдайды. Азық-түлікке зиян тигізу ықтималдығы төмен болғанымен, адамдар оны зиян келтірмеуі мүмкін. Дегенмен, қауіпті деп болжайтын ешқандай қорытынды ғылыми зерттеу жоқ. Сапалы анодталған алюминий ыдыс-аяқ әзірленеді. Дегенмен, алюминийден (немесе сызаттардан) жасалған әдеттегі кәстрөлдер мен кастрюльдер томат тұздығы сияқты қышқыл сұйықтықтарды металмен әрекеттесуге мүмкіндік береді, бұл оны тұтынуға мүмкіндік береді.
Эндрю Вайлдың айтуынша, MD, адам күніне 50 мг-нан аз тұтынады және жұтылған алюминийдің бір пайызынан аз сіңіреді.