Жұмыс анасының апта сайынғы тамақтану жоспары ұйымдастырылуы, икемді және жылдам болуы керек. Көптеген жылдар бойы тамақ және тағам туралы жазған тамақ жазушысы Ракел Пелзелге (оның Cook's Illustrated, The Wall Street Journal, Saveur және Fine Cooking-да пайда болған) жазылған, ол апта сайынғы тағам жоспарын қалай басқаратынын білеміз. Тамаша резюмеде оның тағам жоспарлауға деген көзқарасы сергітетін қарапайым және бірнеше рет айтқанымызды біріктіреді: кішкене ұйым, тізім жасау және стратегиялық азық-түлік сатып алу.
Мұнда Ракель өзінің апталық тағам жоспарын қалай ұйымдастырады:
Үйден жұмыс істегеніме қарамастан, мен басқа жұмыс істейтін аналар жұмыс істейтін жағдайға жиі ұқсайтынмын - бұл 5:00, кешкі ас үшін не? Бақытымызға орай, мен * негізінен демалыс күндері тамақтанамын *. Мен көбінесе өздерін креативті болуға немесе өзімшілдікті қанағаттандыруға мүмкіндік беретін адамдарға икемділік таныту керек. Мен бірнеше күн бұрын тамақтануды жоспарлауды ұнатпаймын. Азық-түлік нашар жүреді, өзіңіздің талғамыңыз өзгереді. Егер мен шошқа етінен немесе тауықсыз тауықтың сандарын көп көретін болсам, оларды сатып аламын және басқа уақытты пайдалануға қатырамын!
Бейсенбі немесе жұма
Әдетте бейсенбі немесе жұма түнде тоңазытқышты қайтадан беремін. Мұнда күнделікті сатып алуды өткізу үшін демалыс күндері дүкенге соғылудың алдында қалдықтармен не істеп жатқаныңызды білу керек. Маған аптадан бастап жаңа піскен көкөністер мен етті таңдап алудың әдемі шұңқырымен жаңа піскен ұнайды. Демалыс күндері тауықтың, сиырдың және көкөністердің таңғы асқа, макаронға, омлетке, дәмді крекске, quesadillas, enchiladas, таңғы ас қасықтары мен күріш немесе кеспеге қуырылған картопты араластыруға тамаша уақыт.
Демалыс күндері
Аптаны жоспарлау: Мен апта бұрын қалған қалдықтар мен қалдықтармен не болып жатқанын білетіннен кейін, тізімді жасау үшін отырамын. Ет, көкөністерді және т.б. жай ғана жазып алмаудың орнына, мен тамақтанғым келеді деп ойлаймын. Мен қуырылған тауықты қалар едім? Шошқа етінің шіркесі бұзылған ба? Жасыл бадана?
Мен осы аптада не болып жатқанын қарастырамын - түнде болған оқиғаларға қатыстым ба? Күйеуім түскі асқа немесе скринингте үйде бола ма? (Ол индий DVD пен винил компания Factory 25-де жұмыс істейді). Менің ұлым досыммен кешкі ас ойнайды ма? Мұның бәрі аптаның ішінде жасайтындарыма әсер етеді.
Мен аптаның ішінде отырамын және сызамын:
Дүйсенбі : қылқан барабандар / жабайы күріш / бадаммен боялған жасыл бұршақ.
Тамақтану жоспарына / сауда тізіміне қосу:
- Тауық щеткалары; дәмдеуіштер; алюминий фольга; май
- Жабайы күріш; шөптер; тауық сорпасы; зәйтүн майы
- Жасыл бадана; қошер тұзы; сары май; кесілген бадам
Мен күнделікті сатып алу тізімінің сол жағында жиналып, әр ыдысқа оң жағында кеңейтемін. Мәселен қытырлақ барабандар үшін мен не керек екенін ойлаймын. Мұздатқышқа тауық бар ма? Менің өзіме қолдана алатын немесе араласқан дәмдеуіштерім бар ма? Менің жабайы күрішім бар ма? Мен мұны аптаның үш-төрт күнінде істеймін. Менде тағам-зәйтүн майын жасау үшін қажет кез-келген үй жануарлары бар ма? Тұз көп? Ұннан шықтым ба? Мұндай нәрсе. Тізімді жоғарғы санаттағы сүт секілді санаттарға қайта жазуға болады, содан кейін өнімдер, ет, құрғақ заттар. Бірақ мен алаңдамаймын, әдетте, мен оны жазғанымдай (жоғарыда) тізімді ғана істеймін.
Ракелдің тағам жоспарын жасау бойынша кеңестері :
Аптаның басында жаңа өнімдер мен етді қолданыңыз. Жалпы алғанда, аптаның басында нәзік көкөністерді қолданып, жұмыртқаны кейінірек сақтау үшін ақылды болып табылады. Аптаның басында менің жасыл бұршақтарымды және жаңа шпинатпен пайдалануға жоспарлап отырмын, ал кейінірек апта бойы гүлшөп пен тәтті картопты қуырамын.
Ақ протеинге арналған - әрқайсысыз дүйсенбі күндері ет етпейді, бірақ шын мәнінде аптаның соңына дейін ыстық емес тағамды үнемдеуге тура келеді, сонда сіз тоңазытқышта жаңадан ақуызды жақсы көре алмайсыз!
2. икемді ұстаңыз. Әдетте аптасына үш-төрт тағамды жоспарлап отырмын. Мен «рухтандырылған» туындылар үшін бір-екі тамақты үнемдеймін - мен фермерлер нарығын өткізіп, брокколидің әдемі басы немесе жабайы бассейіндік күнмен құшақтап жүрген кездерім!
Аптаның ортасында бірден әрдайым жасыл желіні немесе азық-түлік дүкенін көремін. Мүмкін балаларға сүт немесе шағын сөмкелерді толтыру үшін, немесе, мүмкін, дәмдеуіштерді немесе керемет ет бөліктерінің керемет көрінісі бар дүкен арқылы жаяу жүрмін. Бұл 4-ші және 5-ші тағамдар ойнатылады. Бұл таңғажайып кешкі ас.
3. Жақсы күлше тағам. Кейде таңғажайып кешкі ас болмайды. Бірақ орнына түсуге шақырудың орнына мен қоймаға кірдім. Жасымық - менің қоймада күту режимі. Пияз, кейбір зире және жасымықпен сізде өте дәмді, дәмді, арзан және супер тамақтану жақсы. Тауық еті немесе шұжық немесе мүлдем ештеңе қосуға болады. Тостаған питом чипсімен немесе багетамен жеуге немесе макарон және Парижиано ірімшігімен шеге. Өте дәмді және дәмді. Немесе күріш күріштен жасайды және қарапайым йогурт пен кесілген скальондармен тез раита жасайды. Әк шихта мен тұз және зире сығындысы және сізде тамаша тағам бар.
Raquel рецептері туралы қосымша ақпаратты 10 Go-To Dinner Meals-те алуға болады.