Сіздің қызанақтың үстіңгі жағы жасыл түсте қалғанда
Томат өсірген кез-келген адам оларды азаптауға күткен мәселелердің шексіз кавалкады екенін біледі. Бұл жай ғана пісіп жетілмеген көрінбейтін, қызанақ қызанақ жемістеріне толы салауатты қызанақ өсімдік өсіруге көмектескенде, мұның бәрі сізді әлдеқайда өкіндіреді. Олар жұмсақ сезінеді. Иісі иісі бар. Бағанның жанында орналасқан аймақты қоспағанда, піскен барлық белгілердің түсі өзгермейді.
Бұл не болды?
Қызанақтың шеті аяқталған кезде жасыл немесе сарғыш болып қалса, ол «жасыл иық» деп аталады. Бұл тек пісуді аяқтаған қызанақтан айырмашылығы бар. Жасыл иығымен жасыл аймақ жемістердің пісілген бөлігінен айтарлықтай қатты немесе қатты. Жасылға қызыл немесе сары түске ұқсас басқа қызанақтарға түсетін қызанақтарды көруге болады, бірақ ол сондай-ақ жасыл болып қалатын қызанақтарда пайда болады, мысалы, «Рубин тайпасы».
Қызанақтарға жасыл түспен не себеп болады?
Әдетте хлорофилл піспеген томатта гүлінің соңында үзіле бастайды және жемістердің айналасын жалғастырады. Жасыл иықтар, хлорофилл жеміс піссе немесе ол өте баяу бұзылса, үзілмейді. Бұл бірнеше себептер бойынша, ауа райы да байланысты болуы мүмкін. Алдымен, жасыл иықтарға тікелей күн сәулесінің тым көп болуы себеп болуы мүмкін. Сондай-ақ, ол ұзақ уақыт бойы жоғары температура болған кезде де көрінуі мүмкін.
Сары мәселе бірдей ме?
Жоқ. Егер сіздің қызанақ саңылауларыңыз сәл сары болып қалса, онда жеміс ликопенді шығара алмайды дегенді білдіреді, қызанаққа керемет антиоксидант қасиеттері мен қызыл түсі бар пигменттер. Ликопен өндірісі температура шамамен 75 градустан жоғары болған сайын баяулайды.
Сондықтан себептері жасыл иықтарға ұқсас, бірақ басқа пигменттер жауапты.
Жасыл және сары қолдың алдын алу үшін не істеуге болады?
Сіз піскен қызанақтарда жасыл немесе сары иықтар пайда болғанын байқаған соң, оны түзету үшін кешікпей тұр. Гүлдің шірікі мен жарылуы сияқты , соңғы симптом пайда болады, ештеңе жасалмайды.
Дегенмен, осы иық проблемаларын туындағанға дейін сынап, алдын алу үшін бірнеше қадамдар жасауға болады.
1. Сіздің қызанақ өсімдіктеріңізде қызанақ жемістерін қорғау үшін көп жапырақтар бар екеніне көз жеткізіңіз. Томат өсімдіктері жылуды жақсы көреді және олардың жемістерін пісіру үшін күн сәулесінің көп мөлшерін қажет ететініне қарамастан, күн тікелей жеміс-жидектерге жарқ етпейді. Егер сіз әсіресе ыстық жазда болсаңыз, жемістер кейбір қақпақты бағалайды. Сіздің қызанақ өсімдіктеріңізді кесуге оңай.
2. Томат сорттарын таңдаңыз, олар проблемаға бейім емес. Жасыл иықтар гибридтерден гөрі көп сұрыпты сорттарға әсер етеді. Барлық тұқымдықтар оған бейім емес, сондықтан олардан мүлдем бас тартпаңыз. Сіз, бәлкім, жасыл немесе сары иықтарға төзімді ретінде белгіленген қызанақ таба алмасаңыз да, әртүрлі болған кездегі нұсқауды таба аласыз.
3. Егер сіз ыстық жазда болсаңыз және сіздің барлық қызанақ иық проблемаларымен күресіп жатқандай көрінсе, сіз қызыл түспен басталып, пісетінді аяқтау үшін күн сәулесінен шығарып жатқанда оларды жинауға тырысыңыз.
Өкінішке орай, мұны жасаған жүзімнің пісіп жетілген дәмін кейбіреулерге зиян келтіре аласыз, сондықтан ол тек төтенше жағдайларға байланысты.
Жасыл немесе сары иықпен қызанақты жеуге болады ма?
Мүлдем. Қалған қызанақ әлі де дәмді болуы керек. Қатты, піспеген жоғарғы бөлігін кесіп, жеп қойыңыз. Үйде өсірілген қызанақты азықсыздандыру үшін аздап ыңғайсыздық қажет.
Және кейбір қызанақтарда «Cherokee Purple» сияқты ұмытпаңыздар, олар толығымен піскен кезде тіпті жасыл түсте қалу үшін қалыпты жағдай. Егер сабақтың соңы дұрыс емес түс болып табылмаса, ол да жасыл немесе сары иықтарды біледі. Егер сіз біреуге назар аудармасаңыз және дәмін татсаңыз, онда сіз оны тәтті дәмі жоқ екенін байқайсыз. Сондықтан назар аударыңыз.