Дәстүрді фермаға дейін аударыңыз (ферма-таблица, ферма-маркет-рынок)
Бүгінгі әлем технологиялық инновация мен эволюцияның жылдам жағдайында. Өкінішке орай, кейде ыңғайлы болу үшін бұл калибрді бұзуды білдіреді. Дегенмен, ферма-форвардтық қозғалыс, қазіргі уақытта тамақтану әлеміндегі ең үлкен үрдістердің бірі, мүлдем басқа ой-пікірлер мектебінен туындайды.
Ферманың фермаға (кейде ферма-фермаға немесе фермадан-базарға дейін) деп аталатыны азық-түліктің жергілікті, табиғи және өзгермейтін өнімді, сүт өнімдері үшін қайта өңделген, және ет.
Жергілікті фермадан сіздің жергілікті формаңызға баратын азық-түлік идеясы бірнеше мақсаттарға ие:
- Азық-түліктің табиғи денсаулығы мен тағамдық құндылықтарын сақтау
- Шағын және жергілікті шаруашылықтардың экономикалық тұрақтылығын арттыру
- Азық-түліктің қауіпсіздігін қамтамасыз ету
- Генетикалық түрлендірілген өнімдер мен ГИО-ны қолданудан аулақ болыңыз
- Аймақта қол жетімді тағамдар түрлерінде әртүрлілікті көтермелеу
- Зауыттық фермалардағы және жаппай азық-түлік өнімдерінің қоршаған ортаға әсері мен көміртек іздерін азайту
Форманың форты: Үлкен сурет
Қозғалыстың демеушілері өзгерісті қабылдағаннан кейін пайда болуы мүмкін бірнеше артықшылықтарды, соның ішінде денсаулық пен тамақтануды жақсарта алады. Әдетте қант, натрий және майдың мөлшерін асыра алмайтын болса, өңделген тағамдардың көбінде азықтың құндылығы болмайды; олардың шағымдары олардың қол жетімділігіне және жасанды түрде тартымды дәміне негізделген.
Өкінішке орай, адамдардың кестесі әлдеқайда қызықтырады және тезірек айналады, көптеген адамдар тез тамақтану немесе мұздатылған түскі астар сияқты жылдам опцияларды шешеді.
Дегенмен, бұл көбінесе олардың денсаулығы мен тамақтануын артқы жағына қоюды білдіреді.
Аса қан қысымы мен қатерлі ісіктерден жүрек ауруы мен қант диабетіне дейінгі барлық ауруларға, ауруды бақылау және алдын алу орталығында денсаулық сақтау мамандарына және басқа жерлерде артық натрий, майлар мен қант тұтыну туралы үнемі ескерту жасай алатынын ескере отырып, бұл хабар еленбейді .
Колледж студенттері, жұмыс істейтін ата-аналар, түнгі ауысыммен жұмыс жасайтын жұмысшылар және дәстүрлі емес графикамен айналысатын басқа адамдар осы қоректік заттардың аштықтан зардап шегуі ықтимал, себебі сау таңдау әлдеқайда қымбат және шектеулі.
Мұның бәрі біртіндеп өзгеріп отырады, алайда фермадағы үрдістер тарала бермек. Жергілікті тұрғындарды сатып алу және тамақтану артықшылықтарын - қоршаған ортаны да, тамақтануды да көретін көптеген қауымдастықтардың тұтынушылар дәстүрлі азық-түлік тағамдарын таңдаудың баламаларын байқайды. Фермерлердің базарлары мен сауда орталықтарының өндірісі барлық жерде өсіп келеді, ал ферма-мейрамханаға дейін өсіп келе жатқан көптеген мейрамханалар бір кездері дерлік жойылып кету қаупі төнген, бірақ енді қайтып келетін шағын фермерлерден жергілікті азық-түліктерді сатып алуды көздейді.
Сіз фермаға арналған қозғалысқа қосылуыңыз керек пе?
Қозғалыс тамақтану мен экология туралы мәселеден гөрі көп емес: сіз тамақтанып жатқан тағам туралы хабардар болу және білім туралы шешім қабылдау мәселесі. Бензиннің жанармайына ұқсас машина сияқты, сіз тамақтандыратын тағам денеңізді жандандырады, осылайша ол премиум болуы керек, дұрыс?
Адвокаттардың айтуы бойынша фермадағы форманың өмір салтына көшу синтетикалық химиялық заттар мен бос калорияларды тазарту сияқты дерлік детоксқа қызмет етеді. Жергілікті сатып алу генетикалық түрлендірілген немесе лабораторияда қандай да бір түрде өзгертілген нәрсені жеуге болатындығын, белгілі бір бейбітшілікке бейімділігін және тағам таңдауына деген сенімін төмендетеді.
Алайда қозғалыс сынға ұшырады. Кейбіреулер жергілікті немесе органикалық азық-түлікті сатып алу үшін тым көп ақша төлейді немесе тым көп уақыт алады. Фермадан шыршаға тамақтану - денсаулығынан гөрі көп денсаулығына инвестиция салу - бұл өз мүшелерін қолдайтын, сондай-ақ сау планетаны қолдайтын сау қоғамдастыққа инвестиция.
Бұл тренд туралы өте бастапқы және инстинктивтік нәрсе болып көрінеді; ол бізді ата-бабаларымыздың аң аулау және жинау күндеріне қайтарады. Бұл гектикалы, технологияға негізделген әлемде сергітетін кері негіздегі тәсіл.
Бұл қонақ мақаласын онлайн университеттерінің Кэтрин Ривас жасады.