Неліктен органикалық тағамның құндылығы туралы біліңіз
«Органикалық тамақ» және «табиғи ингредиенттер» сияқты фразалар бұл күндері көп нәрсеге айналды. Бірақ кез келген азық-түлік өнімдері өзін өзі органикалық азық-түлік деп атаса, ол АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігінің стандарттарына сай болуы керек - тек ол жасыл және ақ түсті USDA Organic жапсырмасын киюге болады.
Органикалық тағамды әртүрлі етеді, оны өсіріп, өндіреді. Мысалы, компост немесе тыңайтқыш сияқты тыңайтқыштар ғана қолданылуы мүмкін; химиялық тыңайтқыштар көбінесе синтетикалық гербицидтер , пестицидтер және антибиотиктер болып табылады.
Жануарлар органикалық жемде өсіруге және ашық ауада қол жеткізуге тиіс.
Нақты органикалық тағам немесе органикалық?
Дегенмен, USDA-ның Ұлттық Органикалық Бағдарламасында күл-талқылау бөлмесі бар. Кейбір азық-түліктер ингредиенттердің 5 пайызына дейін органикалық емес болса да, USDA жапсырмасын спортпен айналыса алады. Органикалық сыра, мысалы, органикалық емес шелектермен жасалған болса да, USDA жапсырмасын жүргізе алады. Аз дегенде 70% органикалық ингредиенттері бар азық-түлік өнімдері «Органикалық ингредиенттермен жасалған» дегенді білдіреді, бірақ органикалық затбелгіні тасымалдай алмайды.
USDA-ның органикалық сертификаттау бағдарламасымен айналысуы туралы кейбір пікірталастар болды, ал кейбір сау тамақ өнімдерін қорғаушылар негізгі азық-түлік өндірушілердің бағдарлама бойынша және органикалық стандартты әлсіретуге бағытталған күш-жігердің әсеріне наразылық білдірді.
Органикалық сүт , ашық алқаптарға қолжетімділігі аз немесе жоқ, бірақ қазіргі уақытта USDA ашық жайылым саясатын жүргізеді.
Кейбір органикалық жеміс-жидек өндірушілері USDA басқа өсірушілерге жеміс-жидекпен белгіленген органикалық синтетикалық ингредиенттерді береді. Органикалық стандарттарды тиісті түрде орындамау немесе сақтау үшін USDA бірнеше рет сотқа тартылды.
Органикалық тағамдар дегеніміз не?
Органикалық тағамдарды сатып алу және тамақтандырудың көптеген артықшылықтары бар болса да, бұл өте жақсы емес.
Органикалық тағамдар:
Астам арзан емес: Органикалық тамақ үшін көп төлейтін болады, себебі нарыққа шығуға көп еңбек қажет.
Неғұрлым қоректік емес: органикалық азық-түлік коммерциялық түрде өсірілген азықтан артық қоректік заттардың бар екендігі туралы аз немесе ешқандай дәлел жоқ. Тұрақты апельсин, мысалы, органикалық апельсин сияқты С дәруменін бірдей мөлшерде алады.
Таза емес: Органикалық өнімдерді ластануды және бактерияларды кетіру үшін және органикалық ет пен басқа да тағамдар дайындау кезінде барлық қалыпты тағамдық сақтық шараларын қабылдау керек.
Пестицидке қарсы емес: Көптеген синтетикалық пестицидтер АҚША-ның органикалық бағдарламасына тыйым салынғанымен, белгілі бір жағдайларда, мыс қосылыстары, тетрациклин, стрептомицин және ондаған басқа пестицидтер рұқсат етіледі.
Жергілікті емес: Органикалық өнімдер мильден қашықта болуы мүмкін және тасымалдау үшін көп энергия қажет болуы мүмкін.
Әрдайым сау емес: Органикалық тағамдар әлі де жоғары деңгейдегі май, қант, натрий және басқа да пайдалы емес ингредиенттерден тұруы мүмкін. Азық-түлік жазушысы Марион Нестлің жиі айтқанындай, органикалық қалаусыз тағам әлі де қалаусыз тағам .
Органикалық тағамға ең жақсы баға
Органикалық тағамның жоғары бағасы кейбір тұтынушыларды қымтыратады, нарықтың қол жетімділігі маусымнан маусымға, пункттен пунктке дейін және аймақтан аймаққа дейін өзгереді.
Сонымен, жергілікті тұтынушылар дүкенінде ақылды тұтынушылар не іздейді?
Мұнда 12 тағамдардың тізімі бар, себебі коммерциялық сорттар пестицидтердің қалдықтарында жоғары болып келеді. Сондай-ақ, пестицидтерде өте төмен мөлшерде болатын «Таза он бес» тамақ өнімдерінің тізімін таба аласыз, тіпті коммерциялық жағдайда да өсіріледі. Тұрақты, органикалық емес жемістер мен көкөністер сатып алу арқылы ақша үнемдеңіз.
Органикалық тағамның экологиялық артықшылықтары
Тұрақты ауыл шаруашылығының ұзақ мерзімді құндылығы туралы аз дәлел бар және органикалық тағамдардың негізгі себептерінің бірі олардың экологияның зор пайдасы. Жай пестицидтерді пайдалану арқылы органикалық шаруашылықтар көлдер мен өзендерге ластануды азайтады, топырақтың сапасын жақсартады, фермерлерге, сондай-ақ жабайы жануарлар мен өсімдіктерге қауіпсіз.
Органикалық шаруашылықтар да «фабрикалардан» энергия үнемдейтін болады, себебі олардың тәжірибелері тыңайтқыштарды, фунгицидтерді, инсектицидтерді және басқа да химиялық және мұнайға негізделген қосылыстардың аз болуын талап етеді.