Орташа ферменттейтін комбюча, дәм мен карбон қосу
Егер сіз әйнек контейнерде комбюсты жасау өнерін меңгерген болсаңыз, онда сіздің комучжа дүкеннен сатып алғаныңыздай, жануар және жарқыраған дәмін татып көрмеуіңіз мүмкін. Өйткені, сіз екінші ферментациялау комбучасын жапсырылған бөтелкеде немесе көміртегі диоксидімен көмірқышқылдандыру үшін оны жарқыратып алуыңыз керек.
Екінші ферменттеу - сіздің комбука дәмін қосудың тамаша уақыты.
Жеміс - жаңғақ сияқты жақсы таңдау. Немесе зімбір. Бұл сізге ұнайтын дәмді көруге тырысатын орын. Бірнеше қарапайым ережелермен сізге дәм әлемі ашылады.
Ферментті комбикаға қалай қосуға болады
Қосарлы ферменттеудің негізгі идеясы - саңырауқұлақпен қайнатылған комбуча сұйықтығын шығару. Оны бірден ішудің орнына сыраны қайнататын секілді сыраны бөтелкеге құюға арналған бөтелкелер құйыңыз немесе сыра бөтелкесін тазалаңыз. Біраз ауа кеңістігін қалдырыңыз, бірақ тым көп емес.
Бөтелкеге қосқаннан кейін, kombucha құрылғыңыз бөлме температурасында 24-тен 72 сағатқа дейін немесе сіздің комучаға және қоршаған ортаның температурасына байланысты қалдыруға рұқсат етіледі. Мен әдетте фитнеспен күресу үшін бір шөлмекті таңдаймын. Сақ болыңыз, себебі басқа бөтелкелер бұрынғыша фицерлі болады, себебі сіз бірдей ашылып, көмірқышқыл газын шығарасыз.
Менің бөтелкелерім үш күн өткеннен кейін жарылып кетеді, сондықтан күнделікті сынақтан өткізіңіз және ашу кезінде абай болыңыз.
Кездейсоқтық пен дәмділік / дәмі өзіңіздің көңіліңізден шыққан кезде, қайнатқышты салқындатыңыз! Тоңазытқыштың ашытуы баяулататынын біліңіз, бірақ ол әлі де болады - сондықтан күн мен апталардың орнына бірнеше айдан кейін сусындарды ішкенде, бірнеше аптада қысым мен артық көмірқышқылдандыруды қамтамасыз етіңіз және қантты және уақыт өте келе татар, тіпті вингари өседі.
Сіз бөтелкелердегі комбучаның үстіңгі бетінен кішкене, жұқа қытырлақ болуы мүмкін. Егер бұл сізге кедергі келтіретін болса, ішу алдында торлы сорғыш арқылы араластырыңыз. (Мен шын мәнінде шахталар арқылы шахталар арқылы шахтаны құйып алдым, немесе үлкен топқа қызмет ету үшін құмыраға айналдырамын.)
Дәмдерді қосу
Екпін майда бөліктерге қосып, қайталама ашыту сатысы үшін әрбір бөтелкеге қойыңыз. Бұл менің сүйікті комбуча дәмі. Мен сондай-ақ қайнатуды ұнатамын, сондықтан осы сатыға қант көп емес. Сондай-ақ, сіз бөтелкеге бірнеше жеміс шырыны немесе аз қант қосатын «зімбір шырынын» қосыңыз. Лимон шырыны лимон зімбір дәміне жағымды қосады.
Жеміс дәмді хош иісті қосады. Дүкенде жаңадан жасалынған немесе бөтелкеде сатып алынған жеміс шырынын қосуға болады. Жеміс шырынының концентраты көп дәмділік пен тәттіге ұқсамайды. Әрбір үштікке арналған 2-3 шекелі шырын қосыңыз. Мүкжидек-цитрус-итмұрын - бұл қысқы денсаулықтың керемет үйлесімі. Elderberry-ақ дәрілік болып табылады - вирусқа қарсы, әсіресе тұмау - және дәмді.
Жеміс-жидек пен таңқурай жақсы жұмыс істейді. Бір бөтелкеге бір құтысын бір-бірден түсіріңіз. Тоңазытқыштан бұрын жеміс-жидек пен сүзгі жасай аласыз.
Mushier жемістеріне, банандарына және құлпынайларға сақ болыңыз. Толық жеміс пен жеміс шырынын қосуға болады. Сондай-ақ, мұздатылған жемісті пайдаланғанда, жібітудің қажеті жоқ. Тек бөтелкедегі жемісті толтырып, оны табиғи түрде жібітіп қойыңыз.