01 04
Сіздің бақшаңызға қандай бұршақ алуандығы дұрыс?
Эльва Этьен / Moment / Getty Images Бұршақ өсіп-өсетін өсімдік сияқты. Олар көктемде жетілу үшін ең ерте егіннің бірі болып табылады және сіз оларды әр түрлі ыдыс-аяқтарда пайдалануға болады. Шынында да, жүзім шырағынан шыршаны ішіп, балабақшадағы тағамдар ретінде жеуге болады. Және олар бұршақ болғандықтан, олар топыраққа жақсы, өйткені олар адамдарға арналған.
Бұршақ өсіруге оңай . Өсіп келе жатқан бұршақтың ең қиын бөлігі - сіз өсіруді қалайсыз. Негізінен үш бұршақ түрі бар: ағылшын бұршағы, қарлы бұршақ және қант шырыны. Олардың әрқайсысы бірнеше атаулары бойынша жүреді, бұл таңдауды шатастыруға мүмкіндік береді. Бірақ сіз айырмашылықтарды анықтағаннан кейін, әрқайсыңыздың кейбірін өсіргіңіз келуі мүмкін. Таңдауыңызды қарастырайық.
02 04
Ағылшын бұршағы
vandervelden / Getty Images Ағылшық бұршағы ( Pisum sativum var sativum)
Көпшілігіміз бұршақ туралы ойланған кезде, біз сіздің шанышқыңызбен ұстау қиын болған шағын, дөңгелек, жасыл шарларды бейнелейді. Бұл дәстүрлі ағылшын бұршағы ретінде белгілі. Олар сондай-ақ бұршақ, ортақ бұршақ, стандартты бұршақ және бау-бақша бұршақ шабуыл арқылы өтеді. Бұршақтың бұл түрінің екеуі де оларды басқа бұршақ түрлерінен ерекшеленетін екі нәрсе.
Біріншіден, оларда жеуге жарайтын шелектер жоқ. Пакеттер текстурада тегіс, бірақ қатаң және талшықты, оларды ішуге және ішуге жағымсыз етеді. Міне, сондықтан біз оларды қаптаймыз.
Екіншіден, біз тұқымдар - бұршақ - оларды толығымен қуыру және оларды тамақтандыру алдында күтеміз.
Орақ кез келген уақытта: Бұршақ барлық түрлері әдетте балабақшада егілді және сіз сирек трансплантациялар табуға болады. Шөлді бұршақ - бұл күнкөріс шабақтарының ең жылдам дамып келе жатқан түрлерінің бірі, ал кішкентай бұта сорттары шамамен 50 күнде дайын. Оларды табанды сығып сынап көріңіз. Егер олар толық сезінсе және жеке бұршақ сезінесіз, біреуі ашық және тексеруге уақыт келді. Бұршақ попаны толтыруы керек, бірақ әлі де жасыл және нәзік болады.
Егер сіз ерте егін жинап алсаңыз, онда бұршақ жоқ немесе түрлі мөлшерде бұршақ болуы мүмкін. Олар сондай-ақ өз қанттарын дамытуға уақыт жетіспеуі мүмкін, сондықтан сіз күткендей тәтті болмайды.
Егер сіз тым кеш жинап алсаңыз, бұршақ қатай бастайды, олар бояғыш түсіне өзгеріп, крахмал және ащы болады.
Шынымды айтсақ, бұршақ шабуылдары пештің сыртында өте жақсы, сондықтан ешқандай пісіруге болмайды, өздеріңізді бақшаға уақытында іріктеп алу арқылы өзіңізді жақсы көретін боласыз. Осылайша, сіз олардың шыңына келгенде дәл біле аласыз. Ағылшын бұршағы жақсы сақталмайды. Олардың қанттары тез крахмалға айналады, сондықтан оларды 3-4 күн ішінде жинаңыз.
Ағылшын бұршақтары қант немесе қар бөренелерінен гөрі аса қоректік, бірақ олар бұл қосымша қадамды қолданады, олар азық-түлік дүкендерінде сирек кездеседі. Егер сіз оларды қаласаңыз, сіздің ең жақсы ставкаңыз өзіңізді өсіреді.
Кейбір сорттар: «Жасыл көрсеткі», «Маэстро», «Линкольн» және «Ұзындығы телефон»
03 04
Қар бұршағы
Рут Хартнуп / Flickr / CC BY 2.0 Қар бұршағы ( Pisum sativum var saccharatum )
Snows бұршақтары көбінесе қытайлық бәліштер деп аталады, себебі біздің көпшілігіміз оларды қытай дайындау арқылы таныстырды. Сіз оларды француз атымен аталатын мангетаутпен көре аласыз , бұл дегеніміз бәрін жейді. Қарбыз бұршақында жеуге жарайтын шырындар бар, сондықтан сіз бәрін жейміз.
Қар бүршіктерінің шалшықтары тегіс. Тұқымдарды жинауға дейін толтыруға болмайды. Біз оларды өсіріп жатқанымыздың өзі.
Қашан дайынбыз: қар бүршіктері күннің жарқыраған кезде мөлдір болады. Бұршақ тұқымдарының кішкене нүктелерін ғана қалыптастыра аласыз. Алайда, егер сіз оларды жетілдіруге мүмкіндік берсеңіз, бұтақтар қатал болады. Олар кез-келген мөлшерде таңдау жасауға дайын, бірақ олар сіз өсіп келе жатқан әртүрлілік үшін тізімделген ұзындыққа қол жеткізген кезде шыңы болуы керек. Әрине, егер сіз тұқымдарды сақтап қалғыңыз келсе , онда сіз кейбір бөліктерін құрбандыққа шалуға және оларды жүзімге толтыру үшін қалдыруға тура келеді.
Ірімшіктердің ішіне толтыруды күтудің қажеті жоқ болса да, қарлы бұршақ барлық бұршақтардың, әсіресе биік сорттардың жетілуіне ең ұзақ күндер алады. Сіз оларды бақшаға сепкен кезде кем дегенде 60 күн күтіңіз. Дегенмен сіз мол өнім ала аласыз және 6-дан 8-аптаға дейін көкөніс жинауды жалғастыра бересіз, егер сіз өнімді жинап алсаңыз.
«Алтын тәтті», «Мамонт ерітетін қант», «Орегон штаты» және «Oregon Sugar Pod»,
04 04
Қант кесегін бұршақ
© Marie Iannotti Қант кескіні бұршақ ( Pisum sativum var маркокарпон)
Қант шырыны бұршағы ағылшын көзілдірігі сияқты біршама көрінеді. Дегенмен, қанттың шырмауықтары сәл қисық ағылшын бәліштерінен гөрі цилиндрлік астам. Олар ағылшын бұршағы мен қарлы бұршақ арасындағы крест болып табылады. Ағылшын бұршақтарында болғандай, тұқымдар біраз толтырылады. Дегенмен, пияздар қытырлақ және жеуге жарамды, сондықтан олар қаруды қажет етпейді және қарлы бұршақ сияқты рецепттерде қолданылады.
Қант шырыны бұршағы ағылшын тілімдері сияқты өсіріледі, бірақ олар ауа райы жылы болғанда біраз ұзағырақ болады. Егер сізге ұнтақтағы бұтақтар мен дәмділерді ұнататын болсаңыз, қант сортты сорттарының кейбіреулері жақсы.
Қашан дайынбыз: кез-келген кезеңде сіз қант поп-раушандарын ләззат аласыз, бірақ олар шырынның көпшілігін толтырған кезде олардың тәтті және ең өткір болады. Оларды тестілеу үшін нәзік сығуды беріңіз. Олар ағылшын шырыны сияқты үлкен мөлшерге ие болудың қажеті жоқ, бірақ сіз бос папанның қалауын қаламайсыз.
Ағылшын шырыны сияқты қоректік емес болса да, бұл жеуге жарайтын шүберек қоспаға бірнеше талшық қосады.
«Cascadia», «Sugar Ann», «Sugar Daddy», «Super Sugar Snap»,