Сіздің қажеттіліктеріңіздің қайсысына сай келетінін анықтаңыз
Сіз екі негізгі сарымсақ түрінен таңдай аласыз: қатты және жұмсақ. Олардың әрқайсысы өз күштеріне ие және әрқайсысы кейбір аспаздық мақсаттарға басқалардан жақсы келеді. «Мой» аттарында сарымсақ шамынан жоғары өсетін сабақ жатады. Қатты қағаздар шамның ортасынан шығады және жетілу кезінде қатты бұрылады. Софтекстің сабақтары шын мәнінде орталық бөрене емес, жапырақтан тұрады.
Жапырақтары өтелу кезінде жұмсақ әрі икемді болып қалады.
Қатты сарымсақ
Қышқыл сарымсақ сорттары ( Allium sativum var ophioscorodon ), олардың атауын білдіретін болсақ, softneck сорттарына қарағанда, әдетте, қатты болып табылады. Hardneck сорттары - Солтүстік бағбандар үшін ең жақсы нұсқа. Жаздың басында сарымсақ шырындарын ұнатқыңыз келсе, олар жақсы таңдау болып табылады: қатты қағаздар көктемде күшті орталық сортты жіберетін жалғыз тип. Қатты сорттар жұмсақ сорттардан гөрі шамға шаққандағы аздаған түйірлерді қалыптастырады, бірақ олар біршама үлкенірек болады.
Қуатты отбасыларда тоғыз кіші түрлер бар:
- күлгін жолақ
- мәрмәр күлгін жолақ
- Азия
- көгілдір күлгін жолақты
- Креол
- Таяу Шығыс
- тасбақа
- Рождество
- фарфор
Бұл үш түрлі қатты түрдегі сарымсақ түріне жатады: күлгін жолақ, раушан және фарфор. Ромамбо - бұл тотығу немесе қоңыр түсті, бір люкте 12 градус. Фарфор - ақшыл ақ (демек, есім) және бір шамға шамамен төрт түйме.
Күлгін жолақты (айқын) жіберіп алуға болмайды; оның есімі барлық. Қызғылт түсті жолақ және рембикалы түрлер ең қиын болып табылады. Олар солтүстік-шығыс АҚШ пен Канадада өмір сүріп жүрген бағбаншылар үшін ең жақсы. Жұмсақ климатта өмір сүрген өсімдіктер фарфорлық сорттармен сәттілікке ие болуы керек.
Қатты кесектер жұмсақ сорттарға қарағанда күрделі дәмділерге ие, олар өсірілетін жерлерді көрсететін нәзік хош иістендіргіштер.
Дәмдердің күші мен сипаты жұмсақ күлгін жолақтардан мускусты фарфордан ыстық және дәмді роботтарға дейін өзгереді.
Softneck сарымсақ
Softneck сарымсақ сорттары ( Allium sativum sativum ) - сіз жұмсақ климатта өмір сүрсеңіз, өсетін ең жақсылар. Олар шашырандылар жасамайды және әдетте бір шамға бірнеше ұсақ түйірді қамтыған. Олар қатаң сорттарға қарағанда тезірек піседі. Softneck сорттары қаттылыққа қарағанда жақсы сақтауға бейім, сондықтан егер ұзақ мерзімді сақтауды іздесеңіз, бұл таңдау түрі.
Softneck түрлері мыналарды қамтиды:
- blanco Piacenza
- Калифорния ерте және кеш ақ
- Корсикалық қызыл
- Қызыл қызылша
- күміс раушан
- күміс ақ
- Француз қызыл
Егер сіз сарымсақ түрін өсіргіңіз келсе, азық-түлік дүкенінен таба аласыз, одан кейін жұмсақ қағаздар қажет. Олар әдетте дүкендерде сақталады, себебі олар ұзақ сақтау мерзіміне және көптеген рецепттер үшін дұрыс жұмсақ дәмге ие.
Сарымсақ қалай сақталады
Сіз сарымсақты жинағаннан кейін оны дұрыс сақтауыңыз керек. Бірнеше ай бойы жаңа піскен күйде қалғыңыз келсе, басын толық ұстау жақсы. Егер сіз оны бөліп тастасаңыз, ол бір аптадан астам уақытқа созылады. Сарымсақ жақсы ауа айналымымен қараңғыда және мүмкіндігінше құрғақ болуды ұнатады. Жақсы идея - оны қоқыс ішіндегі сым тор немесе қорапта сақтау.
Тоңазытқышқа сарымсақты қоймаңыз, себебі ол оны ащы етіп өсіреді.