Бақшында бақуат деген не?
Сіз ас үйде бланшингпен таныссыз, мұның өзі көкөністерді қайнаған суға салып, мұзды суға батырып, пісіру процесін тоқтату арқылы жасайды.
Бау-бақшада өсімдіктерді нәзік және тәтті етіп сақтайтын фотосинтез процесін тоқтату үшін бланк жасаймыз. Мұны істеу үшін, біз ешқандай күн сәулесінің түспеуі үшін зауыттың бір бөлігін немесе барлығын қамтуымыз керек.
Хлорофилл шығармастан, сабақтар мен жапырақтары өте бозарған болады және жетілген өсімдікке күтуге болатын өткір дәм мен қатайтылған текстураны дамытпайды.
Сіз қандай өсімдік өсімдіктерін бланши керек?
Сельдерей - бұл керемет үлгі. Бізге үйренетін балдыркөк бордақылауға арналған шырынды, тұндырылған. Егер сіз оны үйде өсірместен өсіресіз десеңіз, сіз дәмнің қаншалықты күшті екеніне көз жеткізесіз. Сіз күшті дәмді қалауыңыз мүмкін, бірақ сіз қолданған нәрсеге сәйкес келетін нәрсе іздесеңіз, бланшингті көріңіз.
Басқа көкөністер:
- Asparagus - Міне, олар қымбат «ақ спаржа» алады.
- Қырыққабат және түсті қырыққабат - Гүлді қырыққабат және қырыққабат сыртқы жапырақтары бар бастарды жабу арқылы бланк болады.
- Чикори - бельгиялық эндәу - бұл қараңғыда жиі үйде өсірілетін цикор.
- Пияз - максималды нәзік ақ түстерді алу үшін, пияздың көбісі олар өсіп келе жатқанда блендіріледі.
Салат - бланшинг жасыл, салаттың тәтті, нәзік жүрегін ұстауға мүмкіндік береді. Көптеген басшылар өз бетінше жасайды.
Бланшинг әдістері
Көкөніс өсірудің көптеген ақылды жолдары бар. Шығармашылық пен ыңғайлылық сіздің нұсқаулықыңыз болсын.
- Хиллинг топырақтары : Бедерлі пияздың дәстүрлі тәсілі - өсімдіктің айналасында топырақ төселу. Сіз өсімдік негізі айналасында күрек немесе күрек және мезгіл-мезгіл айналмалы топырақ пайдалануға болады. Кейбір бағбандар шұңқырды қазып, топырақтың шетінен жағына қарай қалдыруды ұнатады. Сіз шұңқырдың түбіне отырғызасыз және пияз өсіп келе жатқанда, шұңқырды топырақпен біртіндеп толтырасыз. Бұл әдіске бірден-бір жетіспеушілік - бұл пирожныйлар қатты топыраққа толып, жеуге дейін тазалауды қажет етеді.
- Кеңестер : Егер сіз жолдарда өсетін болсаңыз, бұл қарапайым бланшинг әдістерінің бірі. Сізге кемінде 2 ұзындықты 1 х 4 тақтай қажет. Өсімдіктер шамамен 6 - 8 дюйм биіктікте болғанда, сіз өсімдіктердің екі жағындағы тақталарды сүйреңіз. Өсімдіктер кеңестер арасында кеңейе және өседі. Бақшадағы дымқыл тақтада жасырып қалатын шырындар мен ұлуларға назар аударыңыз.
- Кәстрөлдер және басқа контейнерлер : Бұл әдіс тез және қарапайым, егер сізде тек аздаған өсімдіктер болса. Зауытты піскен мөлшерде орналастыру үшін жеткілікті үлкен кез келген мүмкін немесе қорапты қолдануға болады. Контейнердің үстіңгі және астыңғы жағын алып тастаңыз да, әлі жас болса да, зауыттың үстіне оны сырғытып жіберіңіз. Зауыт контейнер үстінде өсіп, күн сәулесін жапқан және тосқады.
- Қараңғыда өседі : Егер өсімдіктерді өсіретін болсаңыз, оларды қараңғы жерде ғана өсіре аласыз. Бұл көптеген жағдайларда қолайлы емес, бірақ бұл әдіс жиі ақ және ақ спарропты бланшинг үшін қолданылады.
Сіз ешқашан көкөністерді кесуге қажет емес. Бұл көкөністерді жарыққа ұшырағаннан кейін жеуге ешнәрсе қауіпті емес. Бұл балабақшада жаратылыс болмайтын дәм мен текстураға ие болудың бір ғана жолы.