Көптеген жылдар бойы біздің петрушкамен біздің жалғыз кездесуіміз мейрамханаларда біздің тақтайшамыздың жағында бұйра, ащы тамақ болды. Ақжелкен өте тартымды өсімдік болса да, ол әдетте аспаздық шөп ретінде өсіріледі және жиі гарнир немесе тақтай безендіру сияқты жұмсалады. Бұл тағамдарға қарағанда дәмділікке қарағанда балғындықты арттыратын жапырақты шөп. Осылайша, ол ең жақсы піскен қолданылған және пісіру соңында қосылады - сіздің жеке өсіруге көп себеп.
Кесілген жапырақты ақжелкен кейбір бояғыштар үшін кішкене ащы және жалпақ жапырағы бар, немесе итальяндық ақжелкен бүгінгі аспазшылармен жақсы. Бақшасында екеуі де өседі.
Ақжелкен үшін ботаникалық атаулар
- Бұзылған жапырақтар: Petroselinum (бар crispum)
- Тегіс жапырақты: Петросалин (бар филицин)
Күннің әсер етуі
Ақжелкен өсімдіктер өте ыңғайлы. Олар толық күн немесе ішінара көлеңкеде жақсы өседі.
Жетілген өсімдік мөлшері
Ақшыл өсімдіктер өсірілетін өлшемдер сіз өсіп келе жатқан әртүрлілікке және қаншалықты оны егін жинауға байланысты. Жалпы алғанда өсімдіктерді төмендегі орындарда күтіңіз:
- Биіктігі: 12 -18 дюйм (30 - 45 см).
- Ені: 9 - 12 дюйм (22 - 30 см)
Орақ үшін күндер
Ақжелкен тұқымын егу үшін өте баяу болуы мүмкін. Ескі ұрықтың тұқым тозаққа дейін 9 рет қайтуға тиіс екенін айтады. 21-28 күн ішінде ұрықтану күтілуде. Тұқым өсірілген өсімдіктер 12 - 14 аптада егін жинауға дайын. Көшеттер 3 аптадан аз уақыт жинауға дайын.
USDA күшті аймақтар
Ақжелкеннің барлық түрлері екіжылдық болып табылады, бірақ сіз тұқым сақтамайынша, олар жыл сайын өсіріледі. Олар қыста, тіпті суық климатта да аман қалса да, дереу тұқымға барып, тамақ ішуге тым ауыр болады.
Ақжелкенді жинау
Сіз шамамен 6 дюйм биік және салыстырмалы бұталы болса, ақжелкен жинауды бастауға болады.
Өнім өсіп келе жатқан өсімді ынталандыру үшін зауыттың базасынан түседі. Қажет болған жағдайда кесіңіз, бірақ бір уақытта жапырақтың 1/3 артықшылығын жоймаңыз.
Маусымның соңында қалған жапырақтарды кесіп, кептіруге немесе өсімдіктерді жерге қалдыруға және келесі көктемде өсімдіктерден көбірек пайдалануға тырысуға болады. Ақжелкен екіжылдық болса да, көп адамдар екінші жылда жапырақтары тым ащы тауып, гүл шоқтары өсіп, таңқаларлық жылдам өседі. Дегенмен, олар жаңа егін жинауға жеткілікті жетілгенше, сізді ұстап қалуы мүмкін.
Сіздің балабақшаларыңыз өседі
Ақжелкен жалпақ жалпақ (кейде итальян деп аталады) немесе бұйра (кейде мүк деп аталады) ретінде белгіленеді. Көптеген аспазшылар жалпақ жапырақты түрлердің дәмді болып саналатындығын және бұйра ақжелкеннің пластинаның жағына қарай ығыстыруын ойлайды. Екі екеуін де көріңіз. Егер сізде жақсы тіс бар болса, бұқтырылған ақжелкенді жақсырақ таба аласыз.
Ақжелкенді өсіру бойынша кеңестер
Топырақ: Ақжелкен жапырақтары үшін өсірілетіндіктен, органикалық заттарға бай топырақ ұнатады. Ол 6.0 - 7.0 бейтарап диапазонында топырақтағы рН деңгейінде жақсы жұмыс істейді.
Көшет: Тұқымнан ақжелкенді бастау - бұл баяу күш. Тұқымдарды егу үшін бірнеше апта қажет болуы мүмкін. Тоңазытқышта оларды тоңазытқышта алдын-ала шайқап, содан кейін көктемгі отырғызу алдында тоңазытқышты тоңазытады, процесті сәл жылдамдатуға көмектеседі және шабындықты жақсартады.
Тұқымнан бастау қиын болса да, көшет өсірушілер тез өсіріледі.
Ұрықты соңғы аязға дейін 6 апта бұрын немесе үйде жұмыс істей алатын кезде тікелей егістікке егеді. Жақсы дренажмен бай, қышқыл топырақта өсімдік .
10-12 дюйм аралығындағы тізбектерді сеуіп, тұқымға толығымен жабыңыз. Жұқа өсімдіктер әр 6 дюймге дейін, олар шамамен 1 - 3 фут.
Контейнерлер: Ақжелкенді құмырада жақсы өсіруге болады, бірақ ақжелкенде ұзындығы 2 - 3 футқа дейін және ені бойынша 1 - 2 футқа дейін оңай жетуге болады, сондықтан үлкен ыдыс қажет.
N сәндік өсімдік ретінде: Ақжелкен кейде кесу зауыты немесе акцент жасыл өсімдік өсімдігі ретінде ұсынылады. Ақжелкен өте тартымды болса да, ол қоян және топырақ сияқты бірнеше жануарлармен танымал екенін біліңіз.
Ақжелкен өсімдіктеріне қамқорлық
Ақжелкенді өсіру үшін, шынында, көп техникалық қызмет қажет емес. Шағын су, жақсы топырақ немесе ай сайынғы тыңайтқыш. Егін жинауды жалғастырыңыз және зауыт жаңа жапырақтарды жібереді.
Ақжелкен өсімдіктерінің зиянкестері мен мәселелері
Ақжелкен бірнеше саңырауқұлақ ауруларына, соның ішінде септория парағы, бірнеше жапырақты бөренелерге, ұнтақты зеңге және демонстрацияға бейім болуы мүмкін. Жақсы сапалы, аурусыз тұқымнан бастаңыз және өсімдіктерге жақсы ауа айналымына қол жеткізуге, спредті шектеуге рұқсат етіңіз.
Ақжелкенің ірі зиянкестерінің проблемасы - Black Swallowtail көбелегі шырыны. Бұл көбелектерге арналған құс фабрикасы және шырақтар жапырақтарға лақтырып, қопарып, айтарлықтай зиян келтіреді. Алайда, бұл көбелектер балабақшаға қош келдіңіз, өйткені шырындарды өлтіру үшін ештеңе жасамаңыз. Олар тез арада жетеді және өсімдіктеріңізді жалғыз қалдырады.