Көкөністер үшін қысқы суық сақтау

Көкөніс бақшалары қыста суық климатта жабылуы мүмкін, бірақ бұл біз өскен көкөністерді әлі де қуанта алмайтынымызды білдірмейді. Көптеген көкөністер дұрыс жағдайларды қамтамасыз ете алсаңыз, бірнеше ай бойы салқын сақтауға арналған. Көкөністерді жақсы таңдап алыңыз, қыста оларға назар аударыңыз және оларды пайдаланудан ұялмаңыз. Олар мәңгіге қалмайды.

Жалпы сақтау ережелері

1. Толығымен жетілген көкөністерді ғана сақтаңыз. Мүмкін емес жемістер мен көкөністер жылдам шіріп кетеді. Мүмкіндігінше, әсіресе, аязға төтеп бере алатын түбірлік көкөністермен ұзақ уақыт жинаңыз.

1. Көктен жасалған немесе ұсақталған немесе ұсақ шірік белгісі бар көкөністерді сақтамаңыз. Оларды өңдеу кезінде абай болыңыз.
2. Барлық артық топырақты алып тастаңыз. Көкөністерді жууға болмайды, тек құрғатып, топырақтан тазалаңыз. Оларды пайдаланбас бұрын оларды жақсы жууға болады.
3. Әрбір пайдалану алдында сақтау аймағын мұқият тазалаңыз.
4. Сақтау аумағын қараңғы жерде ұстаңыз.
5. Сақталған көкөністерді мұздатудан төмен температураға әсер етпеңіз.
6. Сақталған көкөністерді әр аптада немесе екеуінде тексеріңіз. Көкөністер, температуралар мен жағдайлар кеңінен өзгеруі мүмкін болғандықтан, сақтау мерзімі тек жақындату.
7. Мұздай сақтау орнынан алынған көкөністер мүмкіндігінше тезірек пайдаланыңыз. Олар жаңа таңдалған болса, олар ұзаққа созылмайды.

Ылғал сақтауға қарсы құрғақ сақтау

• Құрғақ көкөністер (қысқы сквош, асқабақ, пияз, сарымсақ) сақтау үшін аз күш талап етеді, бірақ олар көп орын қажет. Қыста үй ішіндегі ылғалдылық төмен болғандықтан, пайдаланылмаған, қараңғы кеңістіктер мен бұрыштарды пайдаланыңыз. Бұл көкөністер еденнен сақталып, бір-біріне тиіп кетпеген жағдайда жақсы. Егер сіз бір-бірінің үстіне заттарды қоятын болсаңыз, оларды жиі тексеру қажет.

• Ылғал көкөністер (картоп, тамыры, қырыққабат) ауаға емес, контейнерде сақталуы керек. Дәстүрлі әдістер оларды шымтезек, құм, үгінділер немесе газеттерде сақтауды қамтиды, бірақ сіз пластикалық қаптар немесе картондарды пайдалана аласыз. Егер сіз пластмассаны қолданғыңыз келсе, артық ылғалдан құтылу үшін бірнеше тесік бар екеніне көз жеткізіңіз. Сақталған қырыққабаттың иісін сақтау үшін алдымен бірнеше газет парағына орап алуға болады.

Оларды сақтаудың оңай жолы - үгінділердің немесе басқа оқшаулағыш материалдардың шамамен 4 дюймі бар картон қорапшасын толтыру. Оның үстіне көкөністің бір қабатын қойыңыз. Көкөністер қораптың бүйірінен 4 дюйм қапталып, ұстап тұрмаңыз. Оқшаулағыш материалдың екінші қабатын және тағы бір көкөніс қабатын қосыңыз. Қорап толықтай толтырылғанша, қабаттарды жалғастырыңыз. 4 қабатты оқшаулау қабатымен аяқтаңыз. Егер сіз алаңдататын болсаңыз, сақтау аймағында тым суық болады, үстіңгі, астыңғы және бүйір оқшаулауын 6 - 8 дюймге дейін ұлғайтады немесе бірінші қорапты қосымша оқшаулағышпен үлкен қорапқа айналдырады. Бұл қораптар үлкен бола алатындықтан, жарық оқшаулағыш материалдарды пайдаланып оларды көтеру және жылжыту оңайырақ болады.

Көкөністерді сақтауға арналған жақсы орын

• Негіздер - Салқын, құрғақ жертөлелерде (салыстырмалы ылғалдылығы 50-60 және 60-65%) көкөністердің көпшілігін кем дегенде екі айға сақтайды. Көкөністердің жақсы ауа айналымы мен желдетілуіне көз жеткізіңіз.
• Шіркеу мен кірулер - Егер бұл кеңістік жылытылмаса, олар құрғақ жағдайлар сияқты көкөністерді таратуға және сақтауға арналған. Тіпті жылынбайтын қосалқы бөлмеде киім киюге немесе үстел үстіне бірнеше қысқы сквош сақтауға болады.

• Түбірлік жертөле - Ыстық суық, ылғалды жағдайлар үшін (32 - 40 F және 90 - 95% салыстырмалы ылғалдылық) тамыр жертөлесін қарастырыңыз. Түбіндегі жертөле, жердегі шелектан, кіреберістің астындағы беткейге дейін, жертөленің жылытылмаған бөлігіне, төбе жағына салынатын цемент корпусына дейін, мұздатудан жоғары нәрсе болуы мүмкін. Тіпті тамыр жертөлелерінде де көкөністерге желдету керек, ал температура ауытқуларына қарсы кейбір изоляция қажет болуы мүмкін. Сондай-ақ, кеміргіштер оларға жете алмайтындығына көз жеткізу керек. Мұнда қарапайым шелтен қазылған үңгірге дейін түбірлік жертөлелерді орнату бойынша кейбір ұсыныстар мен кеңестер берілген.

Арнайы көкөністерді сақтау

• Қырыққабат - Бастар қатты және толық сезінген кезде орамжапырақ . Сыртта жапырақтарды алып тастаңыз. Қырыққабат жоғары ылғалдылыққа ұқсайды және перфорацияланған пластикалық қапшықтарда сақталуы мүмкін. Кез-келген пластикалық қапшық судың артық суын құтқару үшін оған тесігі бар болса, жасайды.

• Пияз және сарымсақ - Шарлар басылып, жылы, жақсы желдетілетін жерге кептіруге мүмкіндік береді. Шыңдары толығымен құрғаған кезде оларды шамамен 1-ге дейін кесіңіз. Басқа 1 - 2 апта ішінде кептіруді жалғастыра беріңіз. Мұқабалар пастилин және қылшық болуы керек. Мұздатудың үстінде тұрған құрғақ жерде сақтаңыз. Пияздың ең үлкен себептері жақсы сақталмайды, егер олар сақтау алдында толық кептірілмесе немесе олар жылы температура мен жарыққа ұшыраса. Кең пияз немесе жасыл бұқтырылған пияз ұзақ сақталмайды.
  Сіз кептіруге және пияз құрғатуға болады, бірақ олар сияқты, кілемдер сынғыш болады және тежеу ​​бастайды.
  Сарымсақ құрғатып , сақтайды. Softneck сорттары ең ұзын, әдетте шамамен 6-8 ай сақтайды. Қатты қағаздарды 4 ай ішінде пайдалану керек
• Картоп - Картоп өсіру, олардың шарлары қайтыс болады. Мүмкіндігінше көбірек топырақты қазып алып тастаңыз. Салқын, жақсы желдетілетін жерде құрғатуға рұқсат етіңіз. Олар теріңіздің бас бармағының қысымымен тазартылмаған кезде сақтауға дайын.
• Root Vegetables (қызылша, сәбіз, parsnips, rutabagas, salsify) - түбірлік көкөністерді белгілі бір алуан түріне қажетті мөлшерге жеткенде. Көптеген түбірлік көкөністер аязға ұшырағанша күтуге болады. Жиналғаннан кейін шыңдардың 1/2 дюймін алып тастаңыз. Бұл шағын өсімдік шырындарда тығыздалады және проблемаларды тығыздайды. Сондай-ақ, тамыр түбірінің астынан таралатын түбіртекті жоюға болады, бірақ ол қажет емес.
  Түбір көкөністер майыстыруға бейім болуы мүмкін. Оларды аздап дымқыл сфахты мүкке немесе пластик қапшықтарда сақтауға, олардың ішіне тесілген бірнеше тесік ылғалды ұстауға көмектеседі.
  Сіз барлық қыста жердегі сәбізді және пасьпиндерді сақтай аласыз, бірақ жер қатып қалса, сіз оларды жинай алмайсыз.
• Қысқы сквош және асқабақ - бұл олардың толық піскеніне көз жеткізіңіз. Бірнеше сантиметрлі сабақтарды қалдырмаңыз және тұтқаны пайдаланбаңыз, немесе сквошты жарақаттауы мүмкін. Жылы, құрғақ, жақсы желдетілетін жерге шамамен 10-14 күн ішінде ем алуға рұқсат етіңіз, содан кейін оларды жайып, оларды бөлек ұстау үшін салқын, қараңғы, құрғақ жерде сақтаңыз. (Ескертпе: ащы сквош бұрын алдын ала емделмеген жағдайда жақсы сақтайды.)

Жылдам диаграмма кестесі